和食
厚揚げの野菜あんかけ
厚揚げにあんかけをかけて食べるメイン料理です。
厚揚げは木綿豆腐の水気を切って揚げたもので、木綿豆腐より脂質は高めですが、タンパク質やカルシウム、鉄は倍以上になりアスリートの食事にも積極的に取り入れられている食材です。
このレシピのキーワード
#アスリート向け
#主菜
カロリー
171kcal
所要時間
25分
準備時間：10分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 厚揚げ | 1/2丁 |
|---|---|
| ごま油 | 1 小さじ |
| 生姜 | 10g |
| にんじん | 20g |
| ピーマン | 1個 |
| タマネギ | 30g |
| 植物油 | 1 大さじ |
＜A＞
| 水 | 1カップ |
|---|---|
| しょうゆ | 1 大さじ |
| 顆粒昆布だし | 1 小さじ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 171kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5g |
| タンパク質 | 6.7g |
| 脂肪 | 13.7g |
| 飽和脂肪酸 | 1.77g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 6.05g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.76g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.43g |
| カリウム | 188mg |
| 食物繊維 | 1.3g |
| 糖質 | 3.5g |
| カルシウム | 131mg |
| 鉄 | 1.5mg |
作り方
厚揚げは横にスライスし2枚にします。
野菜は細切りにします。
厚揚げをごま油で両面焼きます。
こんがり焼き色がついたら、お皿に盛り付けます。
フライパンに植物油をひき生姜を炒めます。
他の野菜も入れて炒めます。
Aを入れて2〜3分煮ます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、厚揚げにかけて完成です。
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