和食

エゴマの韓国風タレで食べる・厚揚げと根菜の炊き合わせ

調理時間
30分
1人あたり
112kcal

コチュジャンと豆乳とエゴマのピリ辛タレを作って、薄味で煮た厚揚げと根菜にかけました。お醤油などで煮た煮物に飽きた方にお勧めの食べ方です。しっかりした味なので普段煮物だけでは物足りない方にも満足のいく味です。
エゴマには体内で合成できない必須脂肪酸であるαリノレン酸であるオメガ3が豊富です。コレステロール値や中性脂肪の値を下げる効果や炎症を抑えるがあり、血糖値を気にしている方やアレルギー症状を気にしている方などにおすすめです。

エゴマの韓国風タレで食べる・厚揚げと根菜の炊き合わせ

コチュジャンと豆乳とエゴマのピリ辛タレを作って、薄味で煮た厚揚げと根菜にかけました。お醤油などで煮た煮物に飽きた方にお勧めの食べ方です。しっかりした味なので普段煮物だけでは物足りない方にも満足のいく味です。
エゴマには体内で合成できない必須脂肪酸であるαリノレン酸であるオメガ3が豊富です。コレステロール値や中性脂肪の値を下げる効果や炎症を抑えるがあり、血糖値を気にしている方やアレルギー症状を気にしている方などにおすすめです。
調理時間30
合計時間30
コース: 副菜, 煮物
料理: 韓国料理
人前: 4 人前
カロリー: 112kcal
著者: waataa

材料

  • 200gくらい 大根       
  • 1本 ニンジン     
  • 1個 厚揚げ      
  • 1枚 昆布(5cmくらい)
  • 1 大さじ 醤油       
  • 1 小さじ みりん      

<調味料(たれ)>

  • 3 大さじ 豆乳       
  • 2つまみ 塩        
  • 1 小さじ コチュジャン   
  • 1.5 大さじ お酢       
  • 1 小さじ 味噌       
  • 1 小さじ エゴマ      

作り方

  • 大根を2cmくらいの厚さに切る。
    鍋に昆布と大根を入れて、大根がかぶるくらいの水を加え、大根が透き通るくらいまで煮る。
  • ニンジンを乱切りにする。
  • 厚揚げを6等分に切って油抜きをする。
  • 鍋ににんじんと厚揚げを入れてさらに煮る。
  • 調味料を混ぜ合わせる。電子レンジで30秒を2回かける。
  • 混ぜ合わせたタレにすったエゴマを加える。
  • 大根が柔らかくなったら、お皿に盛ってお好み量のタレをかける。

ひとこと

・タレは多めに出来るのでお好みの量をかけて食べて下さい。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 112kcal | 炭水化物: 7.6g | タンパク質: 6.7g | 脂質: 6.2g | 飽和脂肪酸: 0.87g | 多価不飽和脂肪酸: 2.94g | 一価不飽和脂肪酸: 1.59g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.08g | カリウム: 308mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 5.6g | カルシウム: 146mg | 鉄: 1.8mg