和食 2020.02.06 [thu]

海苔たっぷり!椎茸と白菜の和風スパゲッティ

椎茸と白菜を使った和風スパゲッティです。味の決め手は、昆布だしとたっぷりの刻み海苔!クセがなく食べやすい味です。刻み海苔を絡めながら、お召し上がりください♪

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#パスタ

#主食

#鉄分

#麺類

カロリー

521kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

スパゲッティ 80g
椎茸 2つ
白菜 1枚
油揚げ 1枚
ごま油 2 大さじ
顆粒昆布だし 4g
にんにく 1片
輪切り鷹の爪 少々
少々
七味唐辛子 少々
きび砂糖 少々
薄口醤油 少々

<その他>

刻み海苔 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー521kcal
炭水化物68g
タンパク質16.5g
脂肪23.2g
飽和脂肪酸3.45g
多価不飽和脂肪酸8.19g
一価不飽和脂肪酸9.63g
コレステロール0mg
食塩相当量3.1g
カリウム602mg
食物繊維8.9g
糖質62.9g
ビタミンA55IU
ビタミンC23mg
カルシウム97mg
2.1mg

作り方

  1. フライパンに胡麻油を弱火で熱し、ニンニク、輪切り鷹の爪を入れて香りを出す。タイミングをみてパスタを茹で始める。

  2. 1に椎茸、油揚げ、白菜(茎から先に)を加えて炒める。焦げそうであれば、パスタのゆで汁を加える。

  3. 2にパスタを加え、ゆで汁、昆布出汁、塩を入れ、さっと混ぜ合わせる。このタイミングで刻んだ白菜の葉を加えてもよい。

  4. 火を止め、味を見て足りなければ塩、もしくは薄口醤油で調味する。器にパスタを盛り、胡麻油をまわしかけ、刻み海苔や七味唐辛子をトッピングしたら完成。

用意する海苔が味付け海苔であれば、仕上げの味付けは薄めにしましょう。
お魚やお肉が入らなくても、コクがあって美味しい味に仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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