和食

味がしみしみ☆輪切り根菜の煮物

調理時間
30分
1人あたり
158kcal

<作り置きレシピ♪>

【蓮根】・【里芋】・【ごぼう】・【金時人参】ぜんぶ、輪切りにした煮物です。火が通りやすく、味も染みやすいんですヨ。

ホクホク、サックリ、各々根菜の食感が違いますので、食べた感をしっかり得られるおかずです。

金時人参が彩りのアクセントになっています。(普通の人参でもOK!)

お弁当のおかずや副菜にどうぞ♪

【日持ち:冷蔵庫保存3~4日(目安として)】

味がしみしみ☆輪切り根菜の煮物

<作り置きレシピ♪>

【蓮根】・【里芋】・【ごぼう】・【金時人参】ぜんぶ、輪切りにした煮物です。火が通りやすく、味も染みやすいんですヨ。

ホクホク、サックリ、各々根菜の食感が違いますので、食べた感をしっかり得られるおかずです。

金時人参が彩りのアクセントになっています。(普通の人参でもOK!)

お弁当のおかずや副菜にどうぞ♪

【日持ち:冷蔵庫保存3~4日(目安として)】
準備時間5
調理時間25
合計時間30
コース: 常備菜, 副菜, 作り置き, 煮物
料理: 和食
人前: 2 ~3人前
カロリー: 158kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 約200g 里芋       
  • 約100g 蓮根       
  • 約60g 金時人参     
  • 約80g ゴボウ      
  • 1 大さじ サラダ油     
  • 1 大さじ 醤油       
  • 8g 顆粒昆布だし   
  • 1 小さじ 酒        
  • 1 小さじ みりん      
  • 3 小さじ 砂糖       
  • 塩        少々
  • 250ml 水        

<お好みで飾り付け>

  • 小松菜      少々
  • 黒ゴマ      少々

作り方

  • 蓮根の皮をむき、輪切りにし水にさらし、水を切る。
  • 里芋の皮をむき、輪切りにしたら少々の塩でもんで、ぬめりを洗い流します。
  • 蓮根・里芋・ごぼう・京人参をサラダ油をひいたフライパンで炒め、水・昆布だし・醤油・砂糖・酒・みりんを加え煮ていきます。(蓋をして中弱火15分)
    野菜に火が通り水分が減ってきたら蓋を取る。強火にして水分を飛ばすように味を馴染ませ絡めていきます。
    煮汁がほぼ無くなって来たら、完成です。
    お好みで茹でた葉野菜や絹さやを添えてお召し上がりください♪
  • 保存する場合は熱が冷めてから保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫へ。

ひとこと

保存がきくように、やや甘めの味付けにしてあります。
すぐに召し上がる場合はお好みで調整してみてください。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 158kcal | 炭水化物: 25.8g | タンパク質: 3.7g | 脂質: 4.7g | 飽和脂肪酸: 0.52g | 多価不飽和脂肪酸: 1.88g | 一価不飽和脂肪酸: 1.82g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.72g | カリウム: 833mg | 食物繊維: 4.8g | 糖質: 20.9g | カルシウム: 54mg | 鉄: 1.1mg