和食 2020.02.03 [mon]

春を呼ぶお野菜!かき菜の胡麻和え

菜の花の仲間【かき菜】を使ったごま和えです。

クセがなく食べやすい野菜ですが、ごま和えにするとお子様も喜ぶ味になります。お弁当に緑が欲しい!という時にも重宝しますよ♪作り置きの常備菜にもおすすめです。【日持ち:冷蔵庫保存2~3日(目安として)】

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

#和え物

#常備菜

カロリー

42kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

かき菜 1束
1 小さじ
醤油 2 大さじ
すりゴマ 3 大さじ
きび砂糖 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー42kcal
炭水化物6g
タンパク質3g
脂肪1.3g
飽和脂肪酸0.18g
多価不飽和脂肪酸0.55g
一価不飽和脂肪酸0.43g
コレステロール0mg
食塩相当量0.71g
カリウム222mg
食物繊維2.4g
糖質3.6g
カルシウム109mg
1.8mg

作り方

  1. よく水洗いしたかき菜を2~3cm幅にカットします。

  2. 沸騰したお湯に塩を入れ、かき菜の茎の部分→葉の部分の順序で入れます。

    強火で1分ほど茹でます。

    茹でたらザルにあけ、冷水ですすぎます。

  3. ボウルに醤油・すりゴマ・砂糖を入れて混ぜ合わせます。

  4. 水気を良く切ったかき菜と「3」をお箸で良く混ぜ合わせて出来上がりです♪

  5. 保存する際は保存容器に移し、蓋をして冷蔵へ入れてください♪

    2~3日を目安に食べきりましょう。

お好みでお砂糖の量を調整してみてください。
私は茹でる前にかき菜をカットしていますが、茹でてから冷水→水気を切ったあとにカットしても大丈夫です!
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