和食 2020.01.31 [fri]

アスパラ菜のガーリック大豆ミートそぼろ

アスパラ菜などの緑のキレイな葉もの野菜はβカロテン・ミネラル・ビタミンが豊富にふくまれています。にんにくの香ばしさがする大豆ミートとの相性も◎。お酒のおつまみにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#もどき料理

#副菜

カロリー

58kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

アスパラ菜 60g
しょうゆ 少々
おろしニンニク 1 小さじ
オリーブ油 1 小さじ
大豆ミート 50g

<A>

きび砂糖 1/2 小さじ
しょうゆ 1/4 小さじ
塩胡椒 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー58kcal
炭水化物3.1g
タンパク質4.6g
脂肪2.3g
飽和脂肪酸0.27g
多価不飽和脂肪酸0.14g
一価不飽和脂肪酸1.48g
コレステロール0mg
食塩相当量0.54g
カリウム135mg
食物繊維2.2g
糖質2g
カルシウム29mg
0.3mg

作り方

  1. 大豆ミートをお湯につけ戻ししっかり水切りしておく。

  2. アスパラ菜をゆでて水にさらし、ざるにあげ、しょうゆをからめて軽くしぼる。

  3. ニンニクとオリーブ油で大豆ミートを炒め、Aで味付けする。

  4. お皿にアスパラ菜を盛り付け、ガーリック大豆ミートをのせる。

ほんのりガーリックの香りがいいです。
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