和食
山芋とキヌアの梅酢サラダ
梅酢には、疲労回復・抗酸化作用・ダイエット効果などがあります。料理に使ったり、白湯に入れて飲んだり、日常の中で上手く活用したいですね。今回はドレッシングに入れて、さっぱりサラダにしました。とても簡単ですが、栄養価の高い一品に仕上がりました♪
このレシピのキーワード
#サラダ
カロリー
89kcal
所要時間
15分
準備時間：10分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| 山芋 | 100g |
|---|---|
| 乾燥わかめ | 2つまみ程度 |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
| キヌア（茹でたもの） | 1 大さじ |
＜調味料＞
| 顆粒昆布だし | 1 小さじ |
|---|---|
| 梅酢 | 1 小さじ |
| 醤油 | 1弱 小さじ |
| 太白胡麻油 | 1.5 小さじ |
| きび砂糖 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 89kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.6g |
| タンパク質 | 2.4g |
| 脂肪 | 3.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.35g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.27g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.92g |
| カリウム | 260mg |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 糖質 | 11.4g |
| カルシウム | 21mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
ボールに調味料を全て合わせておく。
乾燥わかめを水で戻して固く絞り、キヌアは袋の表示に従って茹でて水気を切る。
山芋は皮を剥いて麺棒などでたたいておく。
ブロッコリースプラウトは洗ってから根元を切り落とし、食べやすい様に切っておく。
合わせたドレッシングに材料を全て入れて和える。
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