和食

さつまいもと油揚げの甘辛煮

さつまいもを油揚げと一緒に甘辛く煮込んだ副菜レシピです。

油揚げに煮汁が染み込んで、ご飯にもよく合う1品です。お弁当のおかずとしてもおすすめです。

冷蔵庫で2〜3日程度保存可能です。(目安として)

このレシピのキーワード

#お弁当

#副菜

#煮物

カロリー

438kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

さつまいも
1本(300g)
油揚げ
1枚
植物油
1/2 大さじ
いりごま
適量

<A>

150ml 大さじ
砂糖
2 大さじ
醤油
3 大さじ
料理酒
2 大さじ
みりん
2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー438kcal
炭水化物84.2g
タンパク質6.1g
脂肪5.4g
コレステロール0mg
食塩相当量4.3g
カリウム920mg
食物繊維5.3g
カルシウム81mg
1.7mg

作り方

  1. さつまいもは乱切りにして、10分程度水に晒しアク抜きをする。

    アク抜きできたら水を切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで4分程度加熱して下茹でする。

  2. 油揚げは食べやすい大きさに切る。

  3. 鍋に油を熱し、油揚げを軽く炒める。1のさつまいも、Aを加えて、落し蓋をして中火で5分程度煮る。

  4. 落し蓋を外して、汁気がなくなるまで煮たら完成です。お好みでいりごまを散らしてお召し上がり下さい。

しめじなどのきのこ類を一緒に煮込んでも美味しくお作り頂けます。
電子レンジの加熱時間はお使いの機器に応じて調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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