さつまいもと油揚げの甘辛煮
調理 20分2人前秋
さつまいもを油揚げと一緒に甘辛く煮込んだ副菜レシピです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも1本(300g)
- 油揚げ1枚
- 植物油大さじ1/2
- いりごま適量
＜A＞
- 水大さじ150ml
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ3
- 料理酒大さじ2
- みりん大さじ2
栄養成分
1人前あたり438kcalエネルギー
6.1gたんぱく質
4.3g塩分
5.3g食物繊維
920mgカリウム
1.7mg鉄分
作り方
さつまいもは乱切りにして、10分程度水に晒しアク抜きをする。 アク抜きできたら水を切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで4分程度加熱して下茹でする。
油揚げは食べやすい大きさに切る。
鍋に油を熱し、油揚げを軽く炒める。1のさつまいも、Aを加えて、落し蓋をして中火で5分程度煮る。
落し蓋を外して、汁気がなくなるまで煮たら完成です。お好みでいりごまを散らしてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
しめじなどのきのこ類を一緒に煮込んでも美味しくお作り頂けます。
電子レンジの加熱時間はお使いの機器に応じて調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
油揚げに煮汁が染み込んで、ご飯にもよく合う1品です。お弁当のおかずとしてもおすすめです。
冷蔵庫で2〜3日程度保存可能です。（目安として）