豆腐つみれの野菜スープ
調理 20分2人前秋・冬
お肉や魚肉の代わりにお豆腐でつみれを作り、野菜スープにした1品です。しょうがも入っているので、体の内側から温まります。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- しめじ30g
- 椎茸30g
- 白菜30g
- しょうが適量
- 昆布だし汁400ml
- 醤油大さじ1
- 片栗粉大さじ1
栄養成分
1人前あたり97kcalエネルギー
7gたんぱく質
1.3g塩分
2.5g食物繊維
1.6mg鉄分
作り方
しめじと豆腐をみじん切りにします。 ボウルに具材としょうが・片栗粉を入れて混ぜて、一口大に丸めます。
鍋に昆布だし・醤油・白菜・椎茸をいれ、沸騰させます。 沸騰したら、丸めたつみれを入れて強火で5分煮立たせます。
器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
刻んだれんこんなどを一緒に入れると食感も楽しめる1品に仕上がります。
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