枝豆入り豆腐つくね焼き
調理 15分2人前夏
たんぱく質がしっかり摂れる主菜にも副菜にもなる1品をご紹介します。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 枝豆（さやなし）25g
- 長芋3cm位(80g)
- ごま油大さじ1
＜A＞
- 薄力粉45g
- 砂糖小さじ1
- 醤油小さじ1
- 生姜すりおろし（チューブでOK）小さじ1
＜B＞
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ2
栄養成分
1人前あたり427kcalエネルギー
16.5gたんぱく質
7g塩分
3.2g食物繊維
3.2mg鉄分
作り方
豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱が終わったら新しいキッチンペーパーに包み、重しをして5分程度おいてしっかりと水切りをする。 長芋は皮を剥いてすりおろす。
ボウルに1、Aを入れて混ぜ合わせ、枝豆も加えて均一に混ざるまで混ぜる。 お好みの大きさに成形する。
フライパンに油を熱し、3を焼き色が付くまで両面焼く。 焼き色が付いたらBを入れて弱中火にし、照りが付く様に焼き汁を絡めながら焼いたら完成です。
コツ・メモ
今回は枝豆を使用しましたが、刻んだれんこんなどを入れても美味しくお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
しっかり水切りしたお豆腐と長芋を入れることで、もちフワな食感に仕上がります。
しっかりとした味付けなので、ご飯にもよく合う1品です。