和食 2020.01.24 [fri]

赤かぶの甘酢漬けと赤かぶのナムル

美肌!疲労回復!風邪予防に!赤かぶはビタミンCが豊富です。赤色はポリフェノールの色で、抗酸化作用が強力なので、アンチエイジングの効果も期待できます。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

カロリー

59kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

人前 +

〈甘酢漬け〉

赤かぶ 1/2個
塩もみ用の塩 1 小さじ

〈甘酢漬けタレ〉

きび砂糖 2 大さじ
2 大さじ
みりん 1/2 大さじ

---------------

〈ナムル〉

赤かぶ 1/2個
塩もみ用の塩 1/2 小さじ

〈ナムルタレ〉

ごま油 1 小さじ
すり白ゴマ 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー59kcal
炭水化物8.2g
タンパク質0.6g
脂肪2.5g
飽和脂肪酸0.38g
多価不飽和脂肪酸1.07g
一価不飽和脂肪酸0.94g
コレステロール0mg
食塩相当量0.7g
カリウム130mg
食物繊維0.9g
糖質7.5g
カルシウム25mg
0.3mg

作り方

  1. 赤かぶを洗う。

  2. かたそうなところだけ皮をむく。

  3. スライサーでスライスします。

  4. 塩もみします。

  5. 〈甘酢漬け〉

    塩もみし しんなりしたら水にさらし しぼって 密封袋に入れる。

    〈ナムル〉

    塩もみし しんなりしたら しぼって 密封袋に入れる。

    それぞれタレを入れる。

  6. 空気を抜くように閉めて、半日ほど冷蔵庫で漬け込む。

赤かぶの色がキレイなので、食卓に華を添えてくれる1品になりますよ。
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