和食
発酵パワーで美容にも良い?!なすの塩麹漬け
シンプルな材料だけで作るなすの漬物をご紹介します。
塩麹にはビタミンが含まれているので、ビタミンB1、B2、B6といった美容によいビタミンを効率よく摂取できます。また多くの酵素が含まれているので、消化を助ける働きもしてくれます。
冷蔵庫で4～5日保存可能です。（目安として）
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
#常備菜
#漬物
カロリー
28kcal
所要時間
7分
準備時間：／
調理時間： 7分
材料
– 人前 +
| なす（小） | 3本 |
|---|---|
| みょうが | 2本 |
| 塩麹 | 1 大さじ |
| 米酢 | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 28kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6g |
| タンパク質 | 1g |
| 脂肪 | 0.1g |
| コレステロール | 1mg |
| 食物繊維 | 1.7g |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
なすはヘタを切って、ピーラーなどで縞目に皮を剥き、食べやすい大きさに切る。水に晒してアク抜きをする。
みょうがは4等分に切る。
1のなすに塩麹を揉み込む。
保存バッグなどに2、みょうが、米酢を入れ、空気をしっかりと抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
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