和食 2020.01.23 [thu]
ごぼうの味噌あえ
ごぼうは食物繊維が豊富で便秘解消に最適です。余分な水分や老廃物を体外に排出してくれるデトックス効果で美容にもおすすめの食材です。
このレシピのキーワード
#副菜
#和え物
カロリー
109kcal
所要時間
20分
準備時間：5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| サラダ油 | 適量 |
〈あえ衣〉
| 麦味噌 | 1 大さじ |
|---|---|
| みりん | 1/2 小さじ |
| しょうゆ | 1/2 小さじ |
| すりごま | お好みで |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 109kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 13.9g |
| タンパク質 | 2.5g |
| 脂肪 | 5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.6g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.12g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.92g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1mg |
| カリウム | 273mg |
| 食物繊維 | 4.7g |
| 糖質 | 9.2g |
| カルシウム | 53mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
ごぼうを洗う。
ごぼうを斜めスライスし、水にさらし、水気をきる。
〈あえ衣〉の材料を混ぜ合わせる。
少し多めに油をひく。
ごぼうを色よく揚げる。
キッチンペーパーにとり、油をきる。
〈あえ衣〉にごぼうを入れてあえる。
すりごまをまぶす。
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