和食 2020.01.23 [thu]

ごぼうの味噌あえ

ごぼうは食物繊維が豊富で便秘解消に最適です。余分な水分や老廃物を体外に排出してくれるデトックス効果で美容にもおすすめの食材です。

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

カロリー

109kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

ごぼう 1本
サラダ油 適量

〈あえ衣〉

麦味噌 1 大さじ
みりん 1/2 小さじ
しょうゆ 1/2 小さじ
すりごま お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー109kcal
炭水化物13.9g
タンパク質2.5g
脂肪5g
飽和脂肪酸0.6g
多価不飽和脂肪酸2.12g
一価不飽和脂肪酸1.92g
コレステロール0mg
食塩相当量1g
カリウム273mg
食物繊維4.7g
糖質9.2g
カルシウム53mg
0.8mg

作り方

  1. ごぼうを洗う。

  2. ごぼうを斜めスライスし、水にさらし、水気をきる。

    〈あえ衣〉の材料を混ぜ合わせる。

  3. 少し多めに油をひく。

  4. ごぼうを色よく揚げる。

  5. キッチンペーパーにとり、油をきる。

  6. 〈あえ衣〉にごぼうを入れてあえる。

    すりごまをまぶす。

おにぎりの具にもオススメです!
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