作り方

1. 大根は皮を剥き、１.５㎝厚程の銀杏切りにします。耐熱容器に入れて電子レンジ（600w）で５分加熱します。半透明になり、柔らかくなっていたら取り出して放置します。（余熱調理）

2. 干し椎茸は水に浸けて戻し、そぎ切りにします。（戻し汁は残しておきます）

3. 厚揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。唐辛子は種を除きます。

4. 鍋に③の唐辛子、水+戻し汁、昆布だし、①、②を入れて強火で煮ます。煮立ったら★を入れて５分程煮ます。続いてトマト缶を加えて再度、煮立てます。（煮汁はヒタヒタ程度あればOKです。少なければ水を足して下さい）

5. ④の鍋が煮立ったら味噌、みりん、③の厚揚げを入れて味の調整をしながら弱火で15～20分程煮て煮汁が半量程になったら消火します。

6. ⑤を器に盛り付け、トッピングを添えれば出来上がりです。