白菜とお餅のトロトロ煮
調理 20分2人前冬
出し汁にコクと旨味を効かせて白菜とお餅を煮ました。トロトロに煮えた白菜にトロリとしたお餅が絡み、優しい味わいの煮汁が美味しさを引き立てます。出来立ての熱々をフーフーしながらお召し上がりください。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 白菜3～4枚
- 長ネギ1本
- 切り餅2個
- 油揚げ1枚
- とろろ昆布大さじ2
- 水300㏄～
- ★生姜（すりおろし）1片
- ★顆粒昆布だし小さじ1
- ★薄口しょうゆ大さじ1.5
- ★キビ砂糖大さじ1.5
- みりん大さじ1
栄養成分
1人前あたり268kcalエネルギー
9gたんぱく質
2.8g塩分
3.2g食物繊維
466mgカリウム
1.2mg鉄分
作り方
白菜は芯と葉先を分け、食べやすい大きさに切ります。長ネギは斜め薄切りにします。お餅は1/4個に切ります。
油揚げは熱湯を掛けて油抜きをします。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。
鍋に水、①の白菜の芯を入れて強火で煮ます。煮立ったら★、②を入れて8分程中火～弱火で煮ます。
③の白菜が柔らかくなったら①の白菜の葉先、長ネギ、お餅、みりんを入れて味の調整をしながら５分程煮ます。※お餅はくっつかない様に配置します
④のお餅が柔らかくなったらとろろ昆布を入れて全体に馴染ませ、ひと煮立ちしたら消火します。
⑤を器に盛り付ければ出来上がりです。
コツ・メモ
・時短で仕上げたい時はお餅を薄切りにするorしゃぶしゃぶ用のお餅を使用して下さい。
・具材はキャベツ、小松菜、菜の花などお好みの野菜にアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。