和食 2020.01.21 [tue]

水菜の油揚げ巻き

ビタミンCたっぷりの水菜が、タレにからまった油揚げで巻かれて、もっちりシャキシャキが美味しい1品です。お弁当のおかずにもオススメです。

このレシピのキーワード

#お弁当

#副菜

#鉄分

カロリー

195kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

水菜 120g
油揚げ 5枚
片栗粉 適量

〈タレ〉

きび砂糖 1 大さじ
しょうゆ 2 大さじ
みりん 1 大さじ
料理酒 1 大さじ
生姜すりおろし 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー195kcal
炭水化物10.6g
タンパク質9.8g
脂肪11.7g
飽和脂肪酸1.32g
多価不飽和脂肪酸4.61g
一価不飽和脂肪酸4.23g
コレステロール0mg
食塩相当量1.8mg
カリウム271mg
食物繊維1.6g
糖質9.3g
カルシウム193mg
2.1mg

作り方

  1. 水菜は洗って4等分にカットしザルにあげる。

    油揚げは湯通しする。

  2. 油揚げを開く。

  3. 開いた油揚げに水菜をのせて巻き、つまようじで止める。

  4. 片栗粉をまぶし、フライパンに油をひき焼き目をつける。

  5. 焼き目がついたら、タレをまわし入れ、からませる。

タレを入れたら、すぐに返しながらからめて下さい。油揚げと片栗粉がタレをすぐに吸いとり焦げやすくなります。
油揚げの片栗粉がタレとしっかりからまり、もちっと食感と、水菜のシャキシャキ食感がダブルで楽しめます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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