かぶの田楽
調理 20分2人前春・冬
すぐ出来る☆田楽味噌と揚げたかぶの相性がバッチリの一品です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぶ約380ｇ（2〜3個）
- 小麦粉適宜
- 揚げ油適宜
＜田楽味噌＞
- 味噌大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
＜その他＞
- すりごま適量
栄養成分
1人前あたり271kcalエネルギー
3.8gたんぱく質
1.5g塩分
4.6g食物繊維
614mgカリウム
1.4mg鉄分
作り方
田楽味噌を作ります。 田楽味噌の材料を全て耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、電子レンジで加熱します（目安：650ｗ3分〜4分）。
焦げやすいので一度途中で取り出してかき混ぜ、沸騰してとろみがついたら完成です。
かぶを1センチ幅で縦にスライスします。
表面に薄く薄力粉をまぶします。
中温の揚げ油でときおり返しながら火を通します（約5分）。
あればかぶの葉も少し素揚げして、最後にかぶの上にかけます。
油を切ったかぶを皿に盛り付けて、上から1で合わせた味噌とすりゴマをかけて完成です。
コツ・メモ
・かぶを揚げることで旨みが凝縮します。 ・素揚げしたかぶの葉をトッピングすると、シャキシャキとした食感とかぶの風味が加わりさらに美味しくいただけます。
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