べジ太巻き寿司の丸かぶり寿司
調理 40分2人前冬
日本の行事〈節分〉に家族の健康と幸せを願って食べられる丸かぶり寿司（恵方巻）のヘルシーレシピをご紹介します。風邪予防に効果が期待出来るビタミンCたっぷりの水菜と、レンジで簡単に味付けした根菜を具に入れました。電子レンジを使用することで時短にもつながります。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜酢飯＞
- 白ごはん1合
- 酢大さじ2
- きび砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
＜A（洗って水切りの具）＞
- 水菜200g
- 大葉8枚
＜B（レンチンの具）＞
- 大根20g
- ごぼう20g
- にんじん20g
- 油揚げ1枚
＜Bのタレ＞
- 精進だし1/4カップ
- しょうゆ大さじ1
- きび砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 海苔2枚
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PR栄養成分
1人前あたり399kcalエネルギー
10gたんぱく質 ★
1.96g塩分
5.3g食物繊維 ★
693mgカリウム ★
2.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
たきたてのごはんで酢飯を作り二等分にする。 水菜は洗ってカットしザルにあげておく。 根菜類もカットごぼうは水にさらす。 油揚げは湯どうししておく。
耐熱容器に具を並べ、Bのタレをまわしかける。 ふんわりラップして、700w4分。 ひとまぜしてさらに700w3分。
つまようじをさしてかたさの確認をする。 かたければ、だしまたは水を少したしてさらにチンしてください。※大根人参を目安に。ごぼうは少しシャキシャキ感がある方が美味しいです。
具の準備が出来たら、海苔の上に薄く酢めしをひろげ、大葉→水菜→レンチンの具をのせ巻き寿司に
コツ・メモ
季節の行事は子供の頃の思い出に強く残るもの。家族を大切に思う気持ちが感じられる瞬間だと思います。それぞれの『我が家の節分』をお楽しみ下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。