高野豆腐とえのきのあんかけ
調理 20分4人前
しっかり味が染みた高野豆腐とトロトロの餡で、体がポカポカに温まる一品です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 高野豆腐2枚
- えのき1パック
- 菜種油小さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ2
＜合わせ調味料＞
- しょうがすりおろし小さじ1
- 昆布出汁200ml
- 醤油大さじ1
- みりん小さじ1
- 酒大さじ1
＜その他＞
- 青ネギ適量
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PR栄養成分
1人前あたり94kcalエネルギー
4.8gたんぱく質
0.2g塩分
1.4g食物繊維
177mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを落としざく切りにする。
熱したフライパンに、菜種油を入れえのきを炒める。
えのきがしんなりしてきたら、高野豆腐を入れて軽く炒める。
合わせ調味料を加え沸騰したら蓋をして弱火にして５分煮る。
一旦火を止め水溶き片栗粉を入れて混ぜて、再び火をつけ一煮立ちせせたら出来上がりです。
コツ・メモ
お好みで青ねぎなど散らすと風味がアップします。
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