和食

大根のゆず煮

ゆずの香りがほんのり香る寒い冬にぴったりの一品です。

生姜と大根で体を芯から温めましょう。作り置きにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

カロリー

116kcal

所要時間

30分

準備時間:
調理時間:30分

材料

人前 +

大根
100g

<煮汁>

100ml
おろし生姜
1 大さじ
醤油
2 大さじ
みりん
1 大さじ
ゆず果汁
1 大さじ

<トッピング>

ゆず果汁
1 小さじ
ゆずの皮
5g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー116kcal
炭水化物25.1g
タンパク質3.8g
脂肪0.3g
飽和脂肪酸0g
多価不飽和脂肪酸0g
一価不飽和脂肪酸0g
トランス脂肪0g
コレステロール0mg
食塩相当量5.4g
カリウム656mg
食物繊維3g
糖質22.1g
ビタミンA4IU
ビタミンC50mg
カルシウム63mg
1.1mg

作り方

  1. 大根の皮をむいて水で洗い、1cmの厚さに切る。

  2. 鍋に大根と米の研ぎ汁(分量外)を入れて沸騰させ、中火で20分間煮る。

  3. ゆで汁をこぼし、<煮汁>を入れて沸騰させ、弱火で10分間煮る。

  4. ゆずの皮を細かく刻む。

  5. 皿に盛り付け、<トッピング>を最後に乗せる。

出来上がる直前にゆず果汁を入れると、香りが引き立つのでおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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