蓮根のカレー炒め
調理 20分4人前
薄切りの蓮根をカレーパウダーで香り付けした、スパイシーな一品です。お弁当のおかずやお酒のおつまみにおすすめですよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- れんこん10cm
- しょうが1かけ
- 菜種油小さじ1
- 水1/4カップ
- カレー粉小さじ1
＜合わせ調味料＞
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり37kcalエネルギー
0.8gたんぱく質
0.1g塩分
1.1g食物繊維
160mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
蓮根は3mmの厚さの半月切りにして、水に晒してアクを抜き、水切りしておく。しょうがはみじん切りにする。
熱したフライパンに菜種油を入れて、しょうがを炒める。
カレーパウダーを入れて香りた立たせる。
蓮根を入れてサッと混ぜ合わせる。
合わせ調味料と水を入れて沸騰したら、火を弱めて蓋をして柔らかくなるまで4〜５分火を通す。蓋を開け火力を強めて水気を飛ばす。
コツ・メモ
仕上げにねぎなどを散らすと彩りが良くなります。
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