ほうれん草の柚子ごまサラダ
調理 5分1人前
冬に旬のほうれん草を使った、鉄分がしっかり摂れるサラダです。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ほうれん草200g
- パプリカ（赤）適量
＜ドレッシング＞
- ゆず果汁大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- いりごま大さじ1
栄養成分
1人前あたり267kcalエネルギー
7.9gたんぱく質
2.6g塩分
7g食物繊維
1542mgカリウム
5.3mg鉄分
作り方
ほうれん草の根を取り除いて水で洗い、4cmの長さに切る。
パプリカのへたと種を取り除いて水で洗い、厚さ2mmの輪切りにする。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、野菜の上にかける。
コツ・メモ
冬のほうれん草は夏よりも栄養がたくさん摂れます。 旬のものがおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ビタミンCも一緒に摂れるので、鉄分を効率良く吸収できます。
鉄分は貧血の改善に役立ちます。アスリートや女性、高齢者など貧血になりやすい方におすすめの料理です。