和食
豆腐のわさびあんかけ
わさび菜の茎を活用した簡単なあんかけです。山わさびで香りをつけていますが、市販の粉わさびやチューブ入りの物でも代用できます。
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
63kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 豆腐 | 120g |
|---|---|
| わさび菜の茎 | 5本 |
| 山わさびすりおろし | 1/4 小さじ |
| 水溶き片栗粉 | 2 大さじ |
＜合わせ出汁＞
| 昆布出汁 | 200ml |
|---|---|
| 醤油 | 1 小さじ |
| 酒 | 1 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| きび砂糖 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 63kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.9g |
| タンパク質 | 3.9g |
| 脂肪 | 2.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.34g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.13g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.4g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| カリウム | 272mg |
| 食物繊維 | 0.8g |
| 糖質 | 4.6g |
| ビタミンA | 12IU |
| ビタミンC | 5mg |
| カルシウム | 58mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
合わせ出しを鍋で温め、小口切りにしたわさび菜を加え煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
一口大に切った豆腐を入れて、一煮立ちさせ火を止め、山わさびを入れる。
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