豆腐のわさびあんかけ
調理 15分2人前春・秋・冬
わさび菜の茎を活用した簡単なあんかけです。山わさびで香りをつけていますが、市販の粉わさびやチューブ入りの物でも代用できます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐120g
- わさび菜の茎5本
- 山わさびすりおろし小さじ1/4
- 水溶き片栗粉大さじ2
＜合わせ出汁＞
- 昆布出汁200ml
- 醤油小さじ1
- 酒小さじ1
- 塩1つまみ
- きび砂糖1つまみ
栄養成分
1人前あたり63kcalエネルギー
3.9gたんぱく質
0.9g塩分
0.8g食物繊維
272mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
合わせ出しを鍋で温め、小口切りにしたわさび菜を加え煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
一口大に切った豆腐を入れて、一煮立ちさせ火を止め、山わさびを入れる。
コツ・メモ
水溶き片栗粉は早めに作っておくと、ダマになるのを防げます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。