和食
大根の皮のきんぴら
実は美味しく食べることができる大根の皮のレシピです。
野菜の皮は、普段は剥いて捨ててしまう方も多いかと思いますが、野菜の皮にも豊富な栄養が含まれている事をご存知でしょうか？特に大根の皮は比較的薄くて食べやすいと言われています。そんな大根の皮をきんぴらにする事で、美味しく食べる事ができますよ。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お弁当
#副菜
カロリー
31kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 大根の皮 | 1本分 |
|---|---|
| ごま油 | 1 小さじ |
| 醤油 | 2 大さじ |
| 砂糖 | 1 大さじ |
| 酒 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 31kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4g |
| タンパク質 | 0.7g |
| 脂肪 | 1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.15g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.42g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.58g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1g |
| カリウム | 96mg |
| 食物繊維 | 0.4g |
| 糖質 | 3.1g |
| ビタミンA | 0IU |
| ビタミンC | 4mg |
| カルシウム | 9mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
大根の皮を繊維に沿って千切りにします。★の調味料を合わせておきます。
フライパンにごま油を入れて熱し、大根の皮を加え炒めます。
数分炒めて大根の皮に火が通ったら、（2）の調味料を加えて調味料がなくなるまでしっかり炒め煮をして完成です。
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