ほうれん草の塩麹和え
調理 5分1人前冬
腸活にぴったり、発酵食品の塩麹を使った野菜の和え物です。 食物繊維も摂れるので、免疫力を高めるのに役立ちます。電子レンジを使用することで時短にも繋がります。あと1品欲しい時にもおすすめです。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ほうれん草60g
- えのき20g
- 油揚げ5g
- 塩麹10g
栄養成分
1人前あたり50kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
1.8g塩分
2.6g食物繊維
490mgカリウム
1.7mg鉄分
作り方
ほうれん草の根を取り除いて水で洗い、5㎝の長さに切る。
えのきの石づきを取り除いて汚れを拭きり、半分の長さに切る。
ほうれん草とえのきを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分間加熱する。
油揚げを食べやすい大きさに切る。
全ての材料を混ぜ合わせたら完成です。
コツ・メモ
電子レンジを使うので、カリウムが水に流れ出るのを防ぐことができます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
冬に旬を迎えるほうれん草は、夏よりも栄養が豊富で、カリウムや鉄分も含まれます。むくみや貧血の予防にもおすすめです。