白菜と椎茸のうま煮

作り方

1. 水溶き片栗粉を水大さじ1（分量外）で戻す。干し椎茸はぬるま湯で戻して薄切りに、白菜は芯と葉に分け芯は斜め薄切りに、葉は一口大に、にんじんはいちょう切りに、小松菜は一口大に、油揚げは短冊切りに、生姜はみじん切りにする。

   

2. 鍋に昆布出汁、にんじん、白菜の芯を入れ火にかける。

   

3. 沸騰したら、合わせ調味料を入れ、火を弱め蓋をして、具材が柔らかくなるまで10分くらい煮る。

   

4. 続いて油揚げ、椎茸、白菜の葉、生姜を入れて煮る。

   

5. 全ての具材に火が通ったら、小松菜を入れ、煮たったら片栗粉を入れとろみをつける。

   

6. 器に盛り、お好みで青ネギを散らして完成です。