和食 2020.01.07 [tue]

一人ご飯に♪アボカドと白菜のスープパスタ

一人で食事の時は、美味しい物を食べたいけれど、作る事や洗い物が面倒になりませんか?そんな時は、洗い物がお鍋一つだけで出来るスープパスタはいかがでしょう?トロトロに煮えた白菜は、素材の甘さがスープに溶け込み、おなかも満足できる一品です。アボカドで濃厚さも調整できるのでお好みの味にアレンジしてお召し上がり下さい。

このレシピのキーワード

#パスタ

#主食

#麺類

カロリー

697kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

白菜 2枚(150g)
アボカド 小1個
ドライトマト(あれば) 適量
パスタ 70g
300㏄
豆乳 200㏄
★白みそ 2 小さじ
★昆布茶 1 小さじ
★塩コショウ 適量
粗びき胡椒 適量

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー697kcal
炭水化物76.9g
タンパク質21.9g
脂肪35.6g
飽和脂肪酸6.16g
多価不飽和脂肪酸6.45g
一価不飽和脂肪酸18.21g
コレステロール0mg
食塩相当量2.57mg
カリウム2047mg
食物繊維13.3g
糖質63.7g
カルシウム131mg
5.3mg

作り方

  1. 白菜は、芯の部分は1㎝幅、葉先の部分はざく切りにします。

  2. アボカドは、半量は1センチ角、残りはざっくりと潰しておきます。

  3. 鍋に材料に記載の水を入れて湯を沸かし、沸騰したらパスタを半分に折り、1の芯の部分と共に入れて茹でます。

  4. 3のパスタがしんなりしてきたら、豆乳、2の潰した方、1の葉先を入れて煮ます。(沸騰しないように中火~弱火)更に★を入れて、味を調整します。

  5. パスタがお好みの硬さになったら、2の角切りを入れて、ひと煮立ちしたら消火します。

  6. 5を器に盛り付け、粗びき胡椒を添えたら完成です。

・アボカドは半量ずつにしましたが、スープに濃厚さが欲しい時は、潰したアボカドを多くして下さい。あっさりした方がお好みの場合は、角切りを多くして下さい。
・パスタは少ない水量で茹でるので、時々くっつかない様にかき混ぜながら作業して下さい。
・今回の野菜は白菜を使用しましたが、お好みの食材(キャベツや小松菜、ほうれん草)などにアレンジして下さい。
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