和食
ごぼうとじゃがいもの和風スープ
秋に旬を迎えるごぼうをたっぷり使用した具沢山スープです。ごぼうの旨味やじゃがいものホクホクした食感が楽しめて体も温まる１品です。
ごぼうや人参は薄くスライスして火を通りやすくしているので時短になります。
また、ごぼうなど繊維の多い野菜を取り分け、味付けを薄味にすれば離乳食にも活用できますよ。
このレシピのキーワード
#スープ
#離乳食
#食物繊維
カロリー
105kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ごぼう | 60ｇ |
|---|---|
| じゃがいも | 80ｇ |
| 人参 | 60ｇ |
| 水 | 300ml |
| 無調整豆乳 | 200ml |
| 野菜ブイヨン | 2個 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 105kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 19.1g |
| タンパク質 | 5.3g |
| 脂肪 | 2.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.43g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.45g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 548mg |
| 食物繊維 | 6.3g |
| 糖質 | 9.9g |
| ビタミンA | 216IU |
| ビタミンC | 14mg |
| カルシウム | 40mg |
| 鉄 | 1.7mg |
作り方
じゃがいもは皮を剥いてから包丁で一口大に切り、人参とごぼうも皮を剥き、包丁で斜め薄切りにします。ごぼうは5分くらい水にさらしてから水切りします。
鍋に水を加えてから（1）の野菜を加えます。中火で10分前後、蓋をして煮込みます。
（2）の野菜が柔らかくなったら、野菜ブイヨンを加えて溶かします。弱火にしてから無調整豆乳を加えます。
（3）豆乳がしっかり混ざり、味が馴染んだら火を止めます。器に盛り付けてパセリを散らしたら完成です。
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