和食 2021.10.23 [sat]

10分でできる簡単白菜炒め

時間がないときのもう一品にオススメな短時間調理レシピをご紹介します。簡単にできてご飯に合う一品です。

このレシピのキーワード

#副菜

#短時間調理

カロリー

175kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

皿分 +

<しいたけパウダー>

干し椎茸
20g

<白菜炒め>

白菜
1/2個
しいたけパウダー
20g
1/2 小さじ
しょうゆ
2 小さじ
ごま油
適宜
ニンニク
1かけ
すりゴマ
適宜
とうがらし
お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー175kcal
炭水化物37.7g
タンパク質10.9g
脂肪5g
飽和脂肪酸0.7g
多価不飽和脂肪酸2.02g
一価不飽和脂肪酸1.33g
コレステロール0mg
食塩相当量4.5g
カリウム2116mg
食物繊維18.1g
糖質17.6g
ビタミンA60IU
ビタミンC143mg
カルシウム341mg
2.9mg

作り方

<しいたけパウダーがない場合>

  1. 干し椎茸の軸を取り除けたら外して、少しずつフードプロセッサーかミルにかけて細かくします。

  2. 少しくらい小さな破片が残っていても大丈夫です。

    hakusai01

<作り方>

  1. 白菜を洗って軸の(白い)部分は縦長に薄く切り、葉の部分は一口大の大きさに切っておきます。

  2. 熱したフライパンに油(分量外)を入れて粗く刻んだにんにくを炒めます。

    hakusai04
  3. 強火にして白菜の軸の部分をフライパンに入れて、しんなりするまで炒めます。

    hakusai02
  4. 続いて葉の部分としいたけパウダーを加えて炒めます。

    hakusai03
  5. 葉の部分も柔らかくなってきたら、塩、醤油とごま油をひとまわし加えて味を整えて盛り付けます。

  6. お好みですりゴマととうがらしを輪切りにしたものをふりかけて完成です。

強火で炒めることで白菜が水っぽくなりません。
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