和食 2020.01.04 [sat]

デトックス!パリッと昆布のピリ辛胡麻風味

昆布は、食物繊維やカルシウム、ミネラルが豊富に含まれている食材なので、デトックス効果が期待できます。他にも糖質や脂肪の吸収を抑制する効果も有ります。ローカロリーでヘルシーな昆布は、健康や美容の為にも積極的に摂取したいし食材です。今回は、簡単に少ない食材で作れるメニューなので、急なおつまみやおやつにお試しください。

このレシピのキーワード

#おせち料理

#お正月

#副菜

#和え物

カロリー

43kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

~3人前 +

だし昆布 5×10㎝位
☆キビ砂糖 1 大さじ
☆醤油 1弱 大さじ
☆みりん 1 大さじ
イリゴマ 1~ 大さじ
七味唐辛子 お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー43kcal
炭水化物7.6g
タンパク質0.8g
脂肪1.6g
飽和脂肪酸0.19g
多価不飽和脂肪酸0.64g
一価不飽和脂肪酸0.6g
コレステロール0mg
食塩相当量0.74g
カリウム280mg
食物繊維1.7g
糖質6g
カルシウム52mg
0.2mg

作り方

  1. だし昆布は、1×2㎝位にキッチンバサミで切り分けます。

  2. 鍋に☆を入れて、煮立たせます。フツフツとしてきたら全体が馴染むように混ぜ合わせます。少しとろみが付けばOKです。

  3. 別鍋に油を1㎝位入れたら、中温で揚げます。(短時間で揚がるので要注意です)色が変わり、パリパリになったらOKです。(加熱し過ぎると焦げます。)

  4. 2に3を入れて、全体に絡ませたら、イリゴマと七味唐辛子を全体に振り入れて混ぜ合わせます。皿に盛り付ければ、出来上がりです。

・だし昆布は、厚さによって揚がる時間が変わります。パリパリ具合を確認しながら作業して下さい。(加熱し過ぎると焦げるので、要注意です。)
・だし昆布自体に塩味が有るので、調味料の醤油は控えめをお勧めします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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