和食

秋がいっぱい満腹炊き込みご飯

秋の旬な食材は美味しいものが豊富。きのこ・イモ類・豆類・栗など好きな食材をたくさん使った贅沢な炊き込みご飯です。具がたっぷりなのでおかずはシンプルなものでOK。

一汁一菜の一品としても選んでいただけます。

このレシピのキーワード

#おもてなし

#ごはんもの

#炊き込みご飯

カロリー

379kcal

所要時間

1時間

準備時間:
調理時間: 1時間

材料

+

お米
3合
にんじん
1/3本
れんこん
6センチ
さつまいも
1本
ぎんなん
30g
枝豆
30g
しめじ
1/2パック

<調味料>

2 大さじ
しょうゆ
2 大さじ
みりん
1 大さじ
昆布だし
1 小さじ
1/3 小さじ

<飾り用野菜>

にんじん
適量
れんこん
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー379kcal
炭水化物84.6g
タンパク質7.6g
脂肪1.2g
飽和脂肪酸0.29g
多価不飽和脂肪酸0.46g
一価不飽和脂肪酸0.28g
コレステロール0mg
食塩相当量1.6g
カリウム550mg
食物繊維3.1g
糖質85.8g
ビタミンA147IU
ビタミンC27mg
カルシウム33mg
1.3mg

作り方

  1. お米を洗って30分浸水させる。

  2. ザルにお米をあげて10分ほど水を切る。

  3. さつまいもとれんこんを食べやすい大きさに切って、水にさらしてアクをぬく。

  4. 炊飯器の目盛りまで調味料と水を入れる。

  5. その上に具材を乗せる。かき混ぜずにそのまま炊飯する。

  6. 飾り用の野菜を切って軽く焼き、炊きあがったごはんに飾り付け出来上がり。

飾り用の野菜は細いものを選ぶと奇麗です。
包丁での飾り切りが難しければクッキー型を使って下さい。
味付けは薄味ですので、お好みで食べる直前にゴマ塩を振って下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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