和食
さつまいもとしめじの和風煮
秋になると美味しいさつまいいもときのこ類を使って、和風味にこっくり煮ました。さつまいもの甘さが煮汁に絡んでしっとりして食べやすくなっています。
芋類のパサつきが気になるお子様でも、口の中でまとまり、飲み込みやすいメニューに仕上げています。
このレシピのキーワード
#お子様
#副菜
カロリー
366kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| さつまいも | 130ｇ |
|---|---|
| しめじ | 60ｇ |
| 油揚げ | 20ｇ |
| ごま油 | 1 小さじ |
| ☆水 | 4 大さじ |
| ☆酒 | 1 大さじ |
| ☆醤油 | 1/2 大さじ |
| ☆みりん | 1 大さじ |
| ☆砂糖 | 1 小さじ |
| インゲン | 適量 |
＜その他＞
| いり胡麻 | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 366kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 29.1g |
| タンパク質 | 4.3g |
| 脂肪 | 25.7g |
| 飽和脂肪酸 | 3.74g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 10.48g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 9.52g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| カリウム | 469mg |
| 食物繊維 | 2.9g |
| 糖質 | 25.5g |
| ビタミンA | 2IU |
| ビタミンC | 20mg |
| カルシウム | 59mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
さつまいもを包丁で半月切りにして、水にさらします。
油揚げは油抜きをしてから包丁で千切りにします。
しめじは石づきを包丁で切り落とします。インゲンは食べやすい長さに切っておきます。
フライパンにごま油を熱し、しめじと油揚げ、さつまいも、インゲンを加えて炒めます。
（4）のフライパンに☆の調味料を加えて弱火～中火で蓋をして15分くらい煮ます。
お皿に盛り付けたら完成。お好みで炒り胡麻をふるとよいでしょう。
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