さつまいもとしめじの和風煮
調理 20分2人前秋
秋になると美味しいさつまいいもときのこ類を使って、和風味にこっくり煮ました。さつまいもの甘さが煮汁に絡んでしっとりして食べやすくなっています。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも130ｇ
- しめじ60ｇ
- 油揚げ20ｇ
- ごま油小さじ1
- ☆水大さじ4
- ☆酒大さじ1
- ☆醤油大さじ1/2
- ☆みりん大さじ1
- ☆砂糖小さじ1
- インゲン適量
＜その他＞
- いり胡麻適量
栄養成分
1人前あたり366kcalエネルギー
4.3gたんぱく質
0.6g塩分
2.9g食物繊維
469mgカリウム
1mg鉄分
作り方
さつまいもを包丁で半月切りにして、水にさらします。
油揚げは油抜きをしてから包丁で千切りにします。
しめじは石づきを包丁で切り落とします。インゲンは食べやすい長さに切っておきます。
フライパンにごま油を熱し、しめじと油揚げ、さつまいも、インゲンを加えて炒めます。
（4）のフライパンに☆の調味料を加えて弱火～中火で蓋をして15分くらい煮ます。
お皿に盛り付けたら完成。お好みで炒り胡麻をふるとよいでしょう。
コツ・メモ
油揚げは煮物の油っぽさを軽減するために油抜きをしました。
きのこ類はエリンギやしいたけなど色々な種類に合いますので、お好みのものをお使いください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
芋類のパサつきが気になるお子様でも、口の中でまとまり、飲み込みやすいメニューに仕上げています。