和食
小松菜と油揚げの黒ごまサラダ
生食用の若い小松菜を使ったサラダです。サクサクとクリスピーに焼き上げた、油揚げを合わせます。サッと短時間で作れるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。お酒のあてにもぴったりな、大人のサラダです。
このレシピのキーワード
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#カルシウム
#サラダ
#自家製ドレッシング
#鉄分
カロリー
164kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 小松菜 | 1輪 |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
＜黒ごまドレッシング＞
| 黒胡麻 | 1 大さじ |
|---|---|
| 酢 | 1 小さじ |
| メープルシロップ | 1 小さじ |
| 胡麻油 | 1/2 小さじ |
| 醤油 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 164kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.2g |
| タンパク質 | 9.1g |
| 脂肪 | 13.7g |
| 飽和脂肪酸 | 1.64g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 5.45g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.87g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 430mg |
| 食物繊維 | 2.3g |
| 糖質 | 0.4g |
| ビタミンA | 195IU |
| ビタミンC | 29mg |
| カルシウム | 272mg |
| 鉄 | 3.5mg |
作り方
すり鉢に黒ごまを入れて、すりこぎ棒でしっとりするまで擦る。黒ごまドレッシングの材料を入れて混ぜる。
フライパンに油揚げを入れて、中弱火にかける。両面こんがり焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、短冊切りにする。
小松菜を食べやすい大きさに切って、油揚げと器によそい、黒ごまドレッシングを回しかける。
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