和食 2021.10.14 [thu]

小松菜と油揚げの黒ごまサラダ

生食用の若い小松菜を使ったサラダです。サクサクとクリスピーに焼き上げた、油揚げを合わせます。サッと短時間で作れるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。お酒のあてにもぴったりな、大人のサラダです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#カルシウム

#サラダ

#自家製ドレッシング

#鉄分

カロリー

164kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

小松菜 1輪
油揚げ 2枚

<黒ごまドレッシング>

黒胡麻 1 大さじ
1 小さじ
メープルシロップ 1 小さじ
胡麻油 1/2 小さじ
醤油 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー164kcal
炭水化物4.2g
タンパク質9.1g
脂肪13.7g
飽和脂肪酸1.64g
多価不飽和脂肪酸5.45g
一価不飽和脂肪酸4.87g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム430mg
食物繊維2.3g
糖質0.4g
ビタミンA195IU
ビタミンC29mg
カルシウム272mg
3.5mg

作り方

  1. すり鉢に黒ごまを入れて、すりこぎ棒でしっとりするまで擦る。黒ごまドレッシングの材料を入れて混ぜる。

  2. フライパンに油揚げを入れて、中弱火にかける。両面こんがり焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、短冊切りにする。

  3. 小松菜を食べやすい大きさに切って、油揚げと器によそい、黒ごまドレッシングを回しかける。

小松菜の他に、サラダほうれん草なども合います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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