スイーツ

シナモン薫る♪砂糖不使用の洋風きんとん

調理時間
40分
1人あたり
140kcal

おせち料理に入っている『きんとん』は甘過ぎて苦手な方も、この『きんとん』なら美味しく召し上がれるかも…。シナモンには、フラボノイドが多く含まれているので、抗酸化作用がある為、アンチエイジングや生活習慣病の予防が期待できます。おせち料理だけでなく、普段使いにも活用して下さい。

シナモン薫る♪砂糖不使用の洋風きんとん

おせち料理に入っている『きんとん』は甘過ぎて苦手な方も、この『きんとん』なら美味しく召し上がれるかも…。シナモンには、フラボノイドが多く含まれているので、抗酸化作用がある為、アンチエイジングや生活習慣病の予防が期待できます。おせち料理だけでなく、普段使いにも活用して下さい。
準備時間10
調理時間30
合計時間40
コース: 和菓子
料理: スイーツ, おせち料理
人前: 2 ~3人前
カロリー: 140kcal
著者: かすたーど

材料

  • 1本(250g) サツマイモ       (正味180g)
  • 1粒 クチナシの実      (無くてもOK) 
  • 1~ 大さじ ☆メープルシロップ  
  • 50㏄~ ☆豆乳        
  • 1つまみ ☆塩         
  • ☆シナモンパウダー  適量

作り方

  • サツマイモは、皮を厚めに剥いて、1㎝厚さの輪切り(大きければ、半月切り)にします。水に浸けて、あく抜き(2.3回水を替えます)をします。
  • クチナシは、茶袋に入れて潰します。
  • 鍋に水を切った1と2を入れたら、かぶる位の水を入れて中火で煮ます。煮立ったら、弱火にして15分位柔らかくなるまで煮ます。(竹串がスッと通ればOKです)
  • 3の鍋から2を取り除き、煮汁は鍋蓋を使用して流し捨てます。弱火で乾煎り(粉吹き芋を作る感じ)して、水分を飛ばしたら火を消火して、マッシャーで潰します。(滑らかな方が好きな方は、裏ごしをして下さい)
  • 4に☆を上から順に混ぜ合わせます。再度弱火で練り合わせながら、味と硬さの調整をします。
  • 粗熱をとった5をラップに適量載せて、茶巾に絞ったら完成です。

ひとこと

・クチナシは、無くてもOKです。使用すると、鮮やかな色に仕上がります。
・サツマイモ自体の甘さ&水分量で、出来上がりが変わります。調味料で、お好みの味&硬さに調整して下さい。
・厚めに剥いた皮は、お味噌汁などに使用できます。
・味付けを終えた『きんとん』は、粗熱を取ると生地が落ち着くので、少し硬くなります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 140kcal | 炭水化物: 32.3g | タンパク質: 1.6g | 脂質: 0.5g | 飽和脂肪酸: 0.08g | 多価不飽和脂肪酸: 0.2g | 一価不飽和脂肪酸: 0.06g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.12g | カリウム: 456mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 30.4g | カルシウム: 39mg | 鉄: 0.7mg