さつまいものいとこ煮風
調理 20分2人前秋
秋になると美味しいさつまいもですが、あずきで甘く煮るとホクホク、トロトロになって和風スイーツに近い味わいに。食事の箸休めやお子さまのおやつにもおすすめなメニューです。いとこ煮はかぼちゃで作ることが多いですが、さつまいもで代用は可能ですよ！
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも150ｇ
- ゆであずき缶160ｇ
- 水220ｇ
栄養成分
1人前あたり257kcalエネルギー
4.4gたんぱく質
0.2g塩分
4.4g食物繊維
488mgカリウム
1.5mg鉄分
作り方
さつまいもの皮は剥かず、イチョウ切りにします。
さつまいもは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600wで5～6分ほど加熱します。もしくは小鍋に水を加えて弱火で煮ます。
さつまいもを器に盛り付け、あずきをかけたら完成。さつまいもを入れた小鍋に入れて一緒に煮ても美味しくいただけます。
コツ・メモ
お好みでシナモンやレーズンなどを加えても美味しくいただけますよ。
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