豆腐と野菜のパリパリ巾着
調理 15分2人前
豆腐とたっぷりの野菜を油揚げ煮詰めて香ばしく焼いた巾着です。オーブントースターで作れるので簡単です！
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 油揚げ1枚
- 絹ごし豆腐75g
- ほうれん草50g
- にんじん50g
- 長芋3～5cm分
- 塩こしょう少々
- 精進めんつゆ適量
- しょうゆ小さじ1
- パスタ1本
栄養成分
1人前あたり80kcalエネルギー
5.2gたんぱく質
0.98g塩分
1.5g食物繊維
320mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
ほうれん草は茹でて細かく刻み、にんじんは3mm角に切って電子レンジで600W2分加熱する。 長芋はすりおろす。
豆腐を崩して野菜、塩こしょう、精進めんつゆを加えて混ぜる。
油抜きした油揚げを半分に切って袋状に開き、豆腐と野菜を詰めてパスタで閉じる。(パスタは半分に折る)
両面にしょうゆを塗り、オーブントースターで片面4分ずつ焼いて出来上がり。
コツ・メモ
野菜と豆腐だけしか詰めていませんが、たっぷり詰めるのでボリュームのある一品です。しょうゆの香ばしさがおいしいです！
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