イタリアン 2021.09.15 [wed]

ブイヨン不使用!エリンギのトマトリゾット

ブイヨンを使わずとも、香味野菜やエリンギの旨味が溶け出し、十分に風味豊かなリゾットに仕上がります。

ニュートリショナルイーストを使用する事でチーズの様な風味もお楽しみ頂けます。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

カロリー

357kcal

所要時間

25分

準備時間:5分
調理時間:20分

材料

人前 +

1/2カップ
エリンギ 1本
ブラックオリーブ 12粒
玉ねぎ 1/4個
ドライトマト 2枚
トマト水煮 150g
ローリエ 1枚
イタリアンハーブミックス 1/2 小さじ
ニュートリショナルイースト(あれば) 1 大さじ
オリーブオイル 1 大さじ
お湯 250ml
2つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー357kcal
炭水化物70g
タンパク質6.5g
脂肪6.4g
飽和脂肪酸1.04g
多価不飽和脂肪酸0.66g
一価不飽和脂肪酸4.19g
コレステロール1mg
食塩相当量0.7g
カリウム295mg
食物繊維2.7g
糖質71.9g
ビタミンA5IU
ビタミンC4mg
カルシウム24mg
1.1mg

作り方

  1. ドライトマトをぬるま湯で戻しておく。ブラックオリーブは半分は輪切りに、もう半分をみじん切りに、エリンギは半分の長さにしてから薄切りに、トマト水煮は小さく切っておく。

    鍋にお湯を沸かし塩を入れておく。

  2. 厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  3. エリンギを加え軽く塩(分量外)して炒める。

  4. 米を入れて、透き通るまで炒める。

  5. トマト水煮、ドライトマト、ブラックオリーブ、ローリエを入れて混ぜ合わせる。

  6. お玉一杯のお湯を入れて、蓋をして弱火で煮込み、汁気がなくったら、お湯をお玉一杯加え同様に煮込む。この工程を繰り返し、米をアルデンテに仕上げ、最後にイタリアンハーブミックス、ニュートリショナルイーストを加える。

塩は美味しいものを2〜3種類混ぜて使うのが、おすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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