夏野菜のもち麦リゾット

作り方

1. ニンニクはみじん切り、ズッキーニは1cmの角切り、ミニトマトは1/4に切る。

   

2. 鍋に水と野菜ブイヨンを入れ、ひと煮立ちさせる。

   

3. 鍋にオリーブオイルとニンニクを香りが出るまで加熱してからもち麦を加えて炒め、更ズッキーニを入れて油が回るように炒める。

   

4. 2の半量を入れて沸いたら蓋をして弱火で15分炊く。（途中かき混ぜて、水分が少ないようであれば適宜2を足す） ミニトマト、残りの2、☆を加えて味を整え、水分が少なくなるまで混ぜながら加熱して仕上げる。

   

5. 器に盛り付けて完成です。お好みで＜その他＞を添えてお召し上がり下さい。