ニュートリショナルイースト活用！かぼちゃのリゾット

作り方

1. かぼちゃはサイの目切り、青ねぎは斜め千切り、玉ねぎはみじん切りにする。 ベジタブルブイヨンをお湯で溶いておく。

   

2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて、火にかける。玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。

   

3. 米を入れて、透き通るまで炒める。

   

4. かぼちゃ、ローズマリー、ベジタブルブイヨンの1/4の量を入れて、沸騰したら火を弱め蓋をして4〜5分煮る。煮すぎると、米が焦げ付いてしまうので慣れるまでは時々蓋を開けて、確かめて下さい。

   

5. 蓋を開け、水分が少なくなっているのを確認して、更に1/4量のベジタブルブイヨンを加え、蓋をして煮る。 この工程を、ベジタブルブイヨンが無くなるまで繰り返す。

   

6. 米がアルデンテになるまで煮たら、好みの状態になるまで火にかけ、味を見て足りなければ塩などで調味する。ニュートリショナルイースト、青ねぎをトッピングする。 仕上げにブラックペパーを振ってもよい。