ナスとバジルのトマトソースパスタ

作り方

1. ナスは皮を縞目に剥き、１センチの厚さに切っておきます。

   

2. フライパンにオリーブオイルをしき、ナスを焼き、火が通ったら塩を振ります。 皿にあげておきます。

   

3. フライパンの汚れをふき取り、トマトソースの材料のオリーブオイルをしき、微塵切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。

   

4. カットトマトと白ワインを入れて、５分ほど混ぜながら煮詰めます。

   

5. の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を小さじ２ほど入れて（分量外）パスタを表示時間より１分短く茹でます。

   

6. トマトソースの中に、パスタのゆで汁と塩、ブラックペッパー、乾燥バジルオレガノを入れます。 ②のナスを入れて和えます。

   

7. 茹で上がったパスタをざるにあけ、トマトソースと和えて、盛り付けたら、バジルを添えて完成です。