作り方

1. 鍋に塩ひとつかみを入れた湯を沸かす。

   フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくと鷹の爪を入れて弱火にかける。

   アボカドはサイの目切りに、しめじは軸を切りバラしておく。

   

2. フライパンにしめじを入れて塩ひとつまみをふり、水分を出しながら炒める。

   湯が沸いたらスパゲッティーニを茹で始める。

   

3. 強火にして白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

   

4. スパゲッティーニが茹で上がる3分くらい前にアボカドと塩を加えて弱火で優しく混ぜながら火を通す。

   

5. 茹で上がったスパゲッティーニを入れて、ソースと良く絡むように混ぜる。