グリーンオリーブとフレッシュトマトのスパゲッティ

作り方

1. 鍋に塩ひとつかみ（分量外）を入れたたっぷりの湯を沸かす。 トマトは皮ごとすりおろしておく。にんにく、玉ねぎはみじん切り、グリーンオリーブは粗く潰しておく。

   

2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、弱火にかける。

   

3. 香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 白ワインを入れアルコールが飛んだら、トマト、トマトピュレを入れてじっくり煮込む。スパゲッティーニを茹で始める。

   

4. ソースにとろみがついてきたらグリーンオリーブ、イタリアンハーブミックス、塩を入れ味を整える。

   

5. スパゲッティーニをが茹で上がったら、湯切りしてフライパンに加え、ソースと良く絡むようにフライパンをゆすりながら手早く火を通す。 器によそいオリーブオイルを回しかける。