大豆ごろごろ冷製トマトカッペリーニ
調理 33分2人前夏
細いパスタのカッペリーニを素麺で作るレシピです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 素麺2束
＜トマトソース＞
- トマト缶230g
- 大豆30g
- スライスオリーブ10g
- すりおろしにんにく小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
- コショウ適量
栄養成分
1人前あたり225kcalエネルギー
6.8gたんぱく質
2.42g塩分
3.8g食物繊維
375mgカリウム
1mg鉄分
作り方
トマトソースの材料を全て鍋に入れて煮て水分を飛ばしたらソースの完成。冷蔵庫で30分程冷やす。
素麺を茹でて氷水でしめる。
冷やしたトマトソースと和える。
お皿に盛り付けて完成。
コツ・メモ
冷やさないで温かいまま食べても美味しくお召し上がり頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ソースを煮込んで冷やしておけば、あとは茹でた素麺と和えるだけなので忙しいランチ時にもおすすめです。ごろごろとした大豆が細い麺に絡み食感も楽しめます。また、大豆からたんぱく質も摂れます。