イタリアン 2021.05.07 [fri]

スイスチャードのマリネ

カラフルで食卓に彩りを与えてくれる、スイスチャードのマリネです。素材の味を生かした、シンプルな味付けしています。氷水に放すと色止め効果があり綺麗な色もそのままにいただけますよ。様々なお料理の付け合わせにもなり、便利な一品です。

このレシピのキーワード

#カリウム

#サラダ

#作り置き

#副菜

#常備菜

#鉄分

カロリー

69kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

スイスチャード 15枚
オリーブオイル 2 大さじ
レモン汁 2 大さじ
2つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー69kcal
炭水化物3.4g
タンパク質1.5g
脂肪6.1g
飽和脂肪酸0.82g
多価不飽和脂肪酸0.46g
一価不飽和脂肪酸4.46g
コレステロール0mg
食塩相当量0.63g
カリウム909mg
食物繊維2.5g
糖質0.9g
カルシウム57mg
2.7mg

作り方

  1. 鍋に湯を沸かす。

    ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩を入れて良く混ぜ合わせマリネ液を作る。別のボウルに氷水を用意しておく。

  2. 湯が沸いたら、スイスチャードを5本づつ茎から鍋に入れて、30秒くらい茹でる。

  3. 茹であがったら氷水に放つ。

  4. 水気をよく絞り5cm幅ほどに切り、保存容器に詰める。マリネ液を全体にいきわたるように回しかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

好みでローズマリーやバジルなどのハーブを加えても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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