イタリアン
スイスチャードのマリネ
カラフルで食卓に彩りを与えてくれる、スイスチャードのマリネです。素材の味を生かした、シンプルな味付けしています。氷水に放すと色止め効果があり綺麗な色もそのままにいただけますよ。様々なお料理の付け合わせにもなり、便利な一品です。
このレシピのキーワード
#カリウム
#サラダ
#作り置き
#副菜
#常備菜
#鉄分
カロリー
69kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| スイスチャード | 15枚 |
|---|---|
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| レモン汁 | 2 大さじ |
| 塩 | 2つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 69kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 3.4g |
| タンパク質 | 1.5g |
| 脂肪 | 6.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.82g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.46g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.46g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.63g |
| カリウム | 909mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 0.9g |
| カルシウム | 57mg |
| 鉄 | 2.7mg |
作り方
鍋に湯を沸かす。
ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩を入れて良く混ぜ合わせマリネ液を作る。別のボウルに氷水を用意しておく。
湯が沸いたら、スイスチャードを5本づつ茎から鍋に入れて、30秒くらい茹でる。
茹であがったら氷水に放つ。
水気をよく絞り5cm幅ほどに切り、保存容器に詰める。マリネ液を全体にいきわたるように回しかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
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