カリホク！ジューシーやみつきポテト
調理 10分2人前春・冬
外はカリッと、中はホクホク、素材の味を最大限に活かしました。 ボリュームたっぷりで男性も満足できる料理です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも300g
- にんじん40g
- 片栗粉20g
- オリーブオイル大さじ2
- ハーブソルト(または塩)適量
- パセリ少々
栄養成分
1人前あたり272kcalエネルギー
2.9gたんぱく質
0.4g塩分
2.5g食物繊維
716mgカリウム
1mg鉄分
作り方
じゃがいもは皮をむいて水で洗い、食べやすい大きさに切る。切ったじゃがいもを水にさらす。
にんじんの皮をむいて水で洗い、1cm角に切る。
じゃがいもの水を切り、にんじんと一緒に耐熱容器に入れる。
ラップをかけて電子レンジ600Wで4分間加熱する。
キッチンペーパーでじゃがいも、にんじんの水気を取る。
ボウルに片栗粉を入れる。
さらにじゃがいも、にんじんを入れる。
全体に片栗粉をまぶす。
熱したフライパンにオリーブオイルをひく。
さらにじゃがいもとにんじんを入れ、中火で1分間焼く。
焦げ目がついたらひっくり返し、1分間焼いたら火を止め、塩をふりかける。
皿に盛り付け、パセリをふりかけて完成。
コツ・メモ
じゃがいもはインカのめざめを使用しましたが、他の品種でも作ることができます。
男爵いもならさらにホクホクに仕上がります。
メークインならスライスして炒めるのもおすすめです。
ビタミンCは疲労などのストレス緩和、ビタミンAはオリーブオイルと一緒に摂ることで吸収率が良くなり、目の健康維持を助けます。
じゃがいもとにんじんに含まれるカリウムはナトリウムの代謝を促し、むくみを予防します。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
じゃがいものビタミンC、にんじんのビタミンAがストレスや目の疲れを和らげます。