イタリアン 2021.05.05 [wed]

カリホク!ジューシーやみつきポテト

外はカリッと、中はホクホク、素材の味を最大限に活かしました。

ボリュームたっぷりで男性も満足できる料理です。

じゃがいものビタミンC、にんじんのビタミンAがストレスや目の疲れを和らげます。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#主菜

#副菜

#短時間調理

カロリー

272kcal

所要時間

10分

準備時間: 4分
調理時間: 6分

材料

人前 +

じゃがいも
300g
にんじん
40g
片栗粉
20g
オリーブオイル
2 大さじ
ハーブソルト(または塩)
適量
パセリ
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー272kcal
炭水化物37.6g
タンパク質2.9g
脂肪12.3g
飽和脂肪酸1.6g
多価不飽和脂肪酸0.9g
一価不飽和脂肪酸8.9g
トランス脂肪0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム716mg
食物繊維2.5g
糖質35.1g
ビタミンA536IU
ビタミンC62mg
カルシウム27mg
1mg

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて水で洗い、食べやすい大きさに切る。切ったじゃがいもを水にさらす。

  2. にんじんの皮をむいて水で洗い、1cm角に切る。

  3. じゃがいもの水を切り、にんじんと一緒に耐熱容器に入れる。

  4. ラップをかけて電子レンジ600Wで4分間加熱する。

  5. キッチンペーパーでじゃがいも、にんじんの水気を取る。

  6. ボウルに片栗粉を入れる。

  7. さらにじゃがいも、にんじんを入れる。

  8. 全体に片栗粉をまぶす。

  9. 熱したフライパンにオリーブオイルをひく。

  10. さらにじゃがいもとにんじんを入れ、中火で1分間焼く。

  11. 焦げ目がついたらひっくり返し、1分間焼いたら火を止め、塩をふりかける。

  12. 皿に盛り付け、パセリをふりかけて完成。

じゃがいもはインカのめざめを使用しましたが、他の品種でも作ることができます。
男爵いもならさらにホクホクに仕上がります。
メークインならスライスして炒めるのもおすすめです。
ビタミンCは疲労などのストレス緩和、ビタミンAはオリーブオイルと一緒に摂ることで吸収率が良くなり、目の健康維持を助けます。
じゃがいもとにんじんに含まれるカリウムはナトリウムの代謝を促し、むくみを予防します。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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