イタリアン 2021.04.08 [thu]
人参の葉でジェノベーゼパスタ
人参の葉を使って作る栄養満点なジェノベーゼパスタはいかがでしょうか？
人参といえば根を食べるイメージが強いですが、葉の部分にも多くの栄養が含まれています。中でもたんぱく質、ビタミンA、カルシウムなどは根の部分よりも栄養が豊富です。一般的なスーパーでは葉付きの物は取り扱っていないことが多いですが、見かけられたらぜひお試し下さい。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#鉄分
#食物繊維
#麺類
カロリー
682kcal
所要時間
25分
準備時間：0分／
調理時間：25分
材料
– 人前 +
| 人参の葉 | 3本分 |
|---|---|
| 人参 | 1/4本 |
| スパゲティ（1.6mm使用） | 200g |
| おろしにんにく | 1/2 小さじ |
＜調味料＞
| EXVオリーブオイル | 5 大さじ |
|---|---|
| 塩 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 682kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 79.6g |
| タンパク質 | 13.6g |
| 脂肪 | 32.1g |
| 飽和脂肪酸 | 4.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.17g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 22.38g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 3.07mg |
| カリウム | 773mg |
| 食物繊維 | 6g |
| 糖質 | 73.8g |
| カルシウム | 116mg |
| 鉄 | 2.3mg |
作り方
人参はピーラーで薄切りにします。
ラップに包んで、電子レンジ500w1分加熱します。
人参の葉は3cmに切って沸騰したお湯で10分茹でます。
水気を切った人参の葉とオリーブオイルをミキサーで撹拌してソースを作ります。
熱したフライパンにソース、にんにく、塩を加えて香りが出るまで炒めます。
たっぷりのお湯にスパゲティーと塩（分量外）を入れて、表示時間通り茹でます。
茹であがったスパゲティーを湯切りしてソースの入ったフライパンに移し、絡めます。
お皿にスパゲティーと人参を盛り付けて完成です♪お好みで追いオリーブオイルとブラックペッパーをかけてお召し上がりください。
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