イタリアン 2021.04.07 [wed]

かぶのマッシュルームカルパッチョ

ブラウンマッシュルームを生のかぶに合うコクのあるソースに仕上げました♪見た目も華やかなので、おもてなしにも喜ばれそうな1皿です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#サラダ

#副菜

カロリー

97kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

かぶ(大)
1個
ミニトマト
2個
ブラウンマッシュルーム
2個
おろしにんにく
1/2 小さじ
オリーブオイル
3 大さじ
1/2 小さじ
ブラックペッパー
適量
乾燥パセリ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー97kcal
炭水化物3.2g
タンパク質0.7g
脂肪9.1g
飽和脂肪酸1.21g
多価不飽和脂肪酸0.69g
一価不飽和脂肪酸6.67g
コレステロール0mg
食塩相当量0.78g
カリウム181mg
食物繊維1g
糖質2.2g
カルシウム14mg
0.1mg

作り方

  1. かぶは薄めのくし切り(写真は24等分)、ミニトマトは4等分、ブラウンマッシュルームはみじん切りにします。

  2. お皿にかぶとミニトマトを盛り付けて、塩(分量の半分)をふりかけます。 

  3. 熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく、ブラウンマッシュルームを炒めて、香りが出てきたら塩(残りの半量)を加えてマッシュルームソースを作ります。

  4. かぶにマッシュルームソース、ブラックペッパー、乾燥パセリをかけたら完成です!

・ブラウンマッシュルームはじっくり炒める事で、コクがアップして美味しくなります。塩気の効いたマッシュルームソースでお酒のおつまみにもピッタリです♪
・かぶを切る時には葉を残すように半分、さらに半分と等分していくと均等に切れます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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