お餅でとろ～りチーズ風ピザ
調理 60分2人前
ピザ生地に豆腐を入れてモチモチに仕上げました。豆腐が入ったことでたんぱく質もプラスされています。また、皮ごとスライスしたじゃがいもは風味が良いです。チーズの代わりにスライスしたお餅がとろ～りと伸びて食感も楽しめるピザです。
材料
2人前
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＜生地＞
- 絹ごし豆腐(水切り不要)100g
- 強力粉100g
- 薄力粉10g
- イースト2g
- 砂糖小さじ1
- オリーブオイル10g
＜具材＞
- 切り餅1個
- じゃがいも1個
- アスパラガス2本
- スライスオリーブ10g
- オリーブオイル小さじ1
＜トマトソース＞
- トマト缶200g
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1片
- 塩小さじ2/3
- 砂糖小さじ2/3
- コショウ少々
＜その他＞
- レッドオニオン適量
- 豆乳チーズ適量
栄養成分
1人前あたり410kcalエネルギー
12.1gたんぱく質 ★
2.21g塩分
4.5g食物繊維 ★
493mgカリウム ★
1.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ぬるま湯（小さじ１）でイーストと砂糖を混ぜ合わせ溶かしておく。
１のイーストと砂糖と豆腐、強力粉、薄力粉、塩、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
ツヤがでるくらいにまとまったらラップをして30分寝かせる。
鍋にトマト缶、すりおろした玉ねぎとにんにく、塩、コショウ、砂糖を入れて水分が5分煮る。（水分がとべばOK） ※レンジ600W5分でも出来ます。
皮ごとのじゃがいもとお餅を薄くスライスする。
ピザ生地を薄く伸ばして、トマトソース、スライスオリーブ、じゃがいもの順にのせる。
茹でてカットしたアスパラガスとスライスしたレッドオニオン・お餅をのせて、オリーブオイルをまわしかけ、お好みで豆乳チーズを乗せる。 230℃に余熱したオーブンで10分焼いたら完成です。
コツ・メモ
お餅を使用することで腹持ちも良い１品になります。
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このレシピについて
分量、作り方もシンプルなので是非作ってみて下さい。