イタリアン 2021.03.30 [tue]

イタリアンパセリのポテトサラダ

新じゃがいもとたっぷりのイタリアンパセリを使った、イタリア版ポテトサラダです。

マヨネーズを使わないシンプルな味付けですが、新じゃがをヘルシーに美味しくいただけます。

新じゃがの食感とイタリアンパセリの風味をお楽しみください!

このレシピのキーワード

#サラダ

#前菜

#副菜

カロリー

120kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

新じゃがいも 3個

<ドレッシング>

オリーブオイル 2 大さじ
塩胡椒 適量
ニンニク 1片
イタリアンパセリ 4本

<その他>

ハーブソルト 適量
パセリ(盛り付け用) 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー120kcal
炭水化物14.5g
タンパク質1.4g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.84g
多価不飽和脂肪酸0.47g
一価不飽和脂肪酸4.46g
コレステロール0mg
食塩相当量0.7g
カリウム337mg
食物繊維1.2g
糖質13.4g
カルシウム10mg
0.6mg

作り方

  1. 新じゃがいもはよく洗って芽があれば取る。大きければ半分に切ってから鍋に水と塩(分量外)とともに入れ、竹串がスッと通るくらいまで茹でる。

  2. イタリアンパセリは葉の部分のみ摘み取って、細かく刻む。

  3. 1がやわらかく茹であがったら、皮をむいて(新じゃがなので皮付きでも◎)一口大にカットする。

  4. ボウルに2、3、薄切りにしたニンニクと他の<ドレッシング>の調味料を入れよく混ぜ合わせ、味を整える。

  5. 器に盛り付けて完成です。

新じゃがいもは皮が薄いため、気にならないようであれば皮付きで調理しても◎
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