イタリアン 2021.03.26 [fri]

菜の花のアーリオ・オーリオ

今が旬の菜の花で作ったイタリアンの炒め物、アーリオ・オーリオです。

シンプルな味付けですが、ニンニクと鷹の爪の風味がアクセントになり、ビールやワインのお供にもピッタリです!パスタに絡めても美味しくお召し上がりいただけます。

花が咲く前の栄養を多く含んだ菜の花を美味しくいただける一品です。

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#副菜

#炒め物

カロリー

125kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

菜の花 1束
コーン缶 50g
☆オリーブオイル 1 大さじ
☆ニンニク 1片
☆鷹の爪 1本
白ワイン 2 大さじ
塩胡椒 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー125kcal
炭水化物11.6g
タンパク質5.3g
脂肪6.4g
飽和脂肪酸0.85g
多価不飽和脂肪酸0.57g
一価不飽和脂肪酸4.46g
コレステロール0mg
食塩相当量1.17g
カリウム460mg
食物繊維5.4g
糖質6.1g
カルシウム162mg
3mg

作り方

  1. 菜の花はかたい根元の部分を切り落とし、3〜4cm幅に切る。茎が太い場合は、縦半分に切っておく。ニンニクは薄切り、鷹の爪は種を取る。

  2. フライパンに☆を入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。

  3. 鷹の爪を取り出して菜の花を入れ炒め、白ワインを入れ更に炒めて菜の花に火を通してから塩胡椒で味を整える。

  4. 器に鷹の爪と一緒に盛り付けて完成です。

辛味が苦手な方は、鷹の爪の量をご調整下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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